İftar Tatlıları

Güllaç

Güllaç, Ramazan aylarında özellikle sıkça tercih edilen hafif ve nefis bir Türk tatlısıdır. İşte geleneksel güllaç tarifi:

Malzemeler:

• 15 adet güllaç yaprağı
• 1 litre Torku süt
• 1 su bardağı Torku toz şeker
• 1 su bardağı dövülmüş ceviz içi
• 1 su bardağı dövülmüş fındık içi (isteğe bağlı)
• Yarım su bardağı dövülmüş antep fıstığı (isteğe bağlı)
• 1 tatlı kaşığı gül suyu (isteğe bağlı)

Şerbeti İçin:

• 2 su bardağı su
• 2 su bardağı Torku toz şeker
• 1 dilim limon

Yapılışı:

1. Şerbet için su, Torku toz şeker ve limon dilimini bir tencerede karıştırarak kaynamaya bırakın. Şeker eriyip kıvam alınca limon dilimini çıkarın ve şerbeti soğumaya bırakın.
2. Bir tencerede Torku sütü kaynamaya bırakın.
3. Kaynayan sütün içine toz şekeri ekleyin ve karıştırarak eritin. Şeker eridikten sonra sütü ocaktan alın.
4. Güllaç yapraklarını bir kaba alın ve üzerine sıcak sütü gezdirerek yumuşamasını sağlayın.
5. Yumuşayan güllaç yapraklarını teker teker alın, fazla sütünü sıkın ve bir tepsiye dizin.
6. Her güllaç yaprağının arasına dövülmüş ceviz içi serpin. İsterseniz fındık veya antep fıstığı da ekleyebilirsiniz.
7. Üzerine bir kat daha güllaç yaprağı yerleştirin ve bu katın üzerine tekrar süt gezdirin.
8. Aynı işlemi tüm güllaç yaprakları bitene kadar tekrarlayın.
9. Üzerine kalan sütü gezdirin ve üzerini dilediğiniz gibi süsleyin.
10. Güllaçları buzdolabında bir süre dinlendirin.
11. Soğuyan şerbeti güllaçların üzerine dökün.
12. Güllaçları en az 3-4 saat buzdolabında dinlendirin.
13. Dinlenen güllaçları dilimleyerek servis yapın. Gül suyu ekleyerek hafif bir gül aroması katmak isteyebilirsiniz.

Güllaç tarifi, özellikle Ramazan ayında iftar sofralarında tercih edilen hafif ve lezzetli bir tatlıdır. Afiyet olsun!